海参荷兰豆炒蛋是一道色彩鲜艳、口感丰富的菜肴。海参的鲜嫩与荷兰豆的清脆，搭配鸡蛋的滑嫩，让人回味无穷。
所需材料：
海参 2根
荷兰豆 100克
鸡蛋 2个
大葱 适量
姜 适量
盐 适量
生抽 适量
所需工具：
锅
铲子
刀
步骤：
海参提前泡发，洗净后切段。荷兰豆洗净撕边备用。大葱和姜切成碎粒。
锅放水烧开后，撒入盐，将荷兰豆焯熟捞起，放入凉开水里泡一会，沥干水摆盘。
锅中加油烧热，爆香大葱和姜碎，放入海参翻炒入味。
打入鸡蛋，快速翻炒至蛋液凝固，装盘。
小贴士：
为了保持海参的鲜嫩口感，炒制时间不宜过长。
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