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泡发干海参有绝招!——辽岛主海参底播海参

发布时间:2024-05-10 11:23:47 阅读量:85


泡发干海参确实有一些小技巧,以下是一个详细的步骤:

  1. 清洗海参:将海参表面浮尘清洗干净,然后放入干净的容器内。注意,全程操作必须无油,包括容器里、锅内以及手上都不要有油。

  2. 初步泡发:加入纯净水或者矿泉水,确保海参完全浸没在水中。然后将容器放入冰箱保鲜层浸泡48小时,期间需要换水两次。这样,海参的个头会明显有所长大。

  3. 清理海参:浸泡48小时后,倒掉水,开始清理海参。海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,沿此剪开至两端都要剪开到头。剪到海参头部,就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿,把沙嘴和牙清理干净。注意,海参壁上白色的内筋不要去除,那是海参筋,营养价值很高。如果希望海参更好的长大,可以用剪刀剪开几段海参筋。

  4. 煮制海参:将处理好的海参放入无油渍的锅中,加入足量纯净水。然后大火煮开,转小火煮40分钟左右,直到海参的软硬程度接近我们手掌虎口处的手感。煮好后熄火捞出海参,自然凉透。

  5. 冷藏泡发:在洁净无油的器皿中加入提前冰好的纯净水,放入煮制好的海参。然后放入冰箱冷藏(0-5℃)泡发24-48小时,期间需要换水2-3次。加入冰块泡发,效果更佳。

  6. 储存海参:泡发好的海参沥干水后可以用保鲜膜单个包装,放入冰箱-18℃冷冻保存。食用时提前取出,将海参去袋放入凉水中自然解冻。

以上就是泡发干海参的详细步骤,遵循这些步骤,你可以轻松地泡发出美味的海参。

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