海参掉渣是正常现象吗——辽岛主海参底播海参

海参掉渣在某种情况下是正常的现象，但这也取决于具体情况。

首先，海参在发制过程中掉渣，有可能是海参表面角质层的脱落，这是正常的。特别是如果海参在加工过程中没有去除表面的角质层，那么在泡发时角质层就会脱落，形成掉渣的现象。另外，如果海参没有清洗干净，煮的过程中也可能会把泥沙和残渣煮掉，这也会导致掉渣。

然而，如果海参在泡发过程中出现大面积的掉渣，甚至烂掉、溶化，那么这可能就是发海参失败的表现，不是正常现象。此外，如果泡发海参的水不够凉、没有完全避油、没有使用纯净水，或者换水不勤，也可能导致海参掉渣。

总的来说，如果海参的掉渣现象在正常的范围内，且海参能够正常发大而不是过于软烂，那么就可以认为是正常现象。但如果掉渣现象过于严重，或者海参在泡发过程中出现其他问题，那么就需要检查泡发海参的过程是否存在问题，并进行相应的调整。